作品NO.3で、硬かったので、まともな新ショウガを購入してきました、価格も1.5～2.0倍します、しかし小さい、新ショウガといいながら、秋に収穫のしょうが、手のひら大の大きさだったような気がします。
汚れはぶち切ります。
できました
作品NO.4、食いすぎました、柔らかくておいしい、1日で300g以上食ってました。味付けも適当だったので少し味が濃いです。
これでは、明日の夜に切れてしまう、買ってきました。やわらかいとすぐなくなるので、安いしょうがに戻します、これはしょーがない。
皮は硬いので全部のけます、
残りのやわらかいのも入れます。
きっちり測ります
1000ｇあるが、皮をむくと750ｇになったので、全部やります。
できますた、今回は古くなっていたのか、現物がやわらかい、切断面も少し赤みがかっています。食感も少し柔らかい、煮付けて柔らかくなったもののシャキシャキのしょーがを食っていたので、なんか物足りない、今回は醬油の分量を減らしたので、素材の味が良くわかる、柔らかいのでいまいち、おそらく80cc～110ccの間に、正解があると思われる。
